দ্য ডার্লিং অফ ম্যাপ - ট্রাইকোলোমা ম্যাটসুটাকে

Matsutake হল এক ধরণের প্রাকৃতিক বিরল এবং মূল্যবান ভোজ্য ছত্রাক, যা "ছত্রাকের রাজা" নামে পরিচিত, এর সমৃদ্ধ স্বাদ, কোমল স্বাদ, উচ্চ পুষ্টির মান, এটি বিশ্বের বিরল এবং মূল্যবান প্রাকৃতিক ঔষধি ছত্রাক, চীনের দ্বিতীয় শ্রেণীর বিপন্ন প্রজাতি, তাই matsutake শরত্কালে আগস্টের শুরু থেকে মধ্য অক্টোবর, জনসাধারণের মধ্যে জনপ্রিয়।

পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং (MAP)একটি প্রযুক্তি যা প্যাকেজিং বাক্সে গ্যাসের উপাদানগুলির ঘনত্ব এবং অনুপাত সামঞ্জস্য করে খাদ্যের শেলফ লাইফ এবং তাজাতা বাড়ায়.

জন্যম্যাপmatsutake এর, নিম্নলিখিত স্কিম গ্রহণ করা যেতে পারে:

•প্রথম, প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন:

matsutake MAP জন্য ব্যবহৃত প্যাকেজিং উপকরণ ভাল সিলিং, বাধা সম্পত্তি এবং উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধের থাকা উচিত. সাধারণত ব্যবহৃত প্যাকেজিং উপকরণের মধ্যে রয়েছে পিপি, পিই, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ইত্যাদি।

•দ্বিতীয়, তাজা রাখা গ্যাসের গঠন:

 matsutake এর MAP প্রধানত অক্সিজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং নাইট্রোজেনের রচনা অনুপাত নিয়ন্ত্রণ করে। মাতসুতেকের বিভিন্ন বৃদ্ধির পর্যায়ে, গ্যাসের গঠনের অনুপাতও আলাদা।

(1) বাছাই করার আগে, মাতসুটাকে এখনও শ্বাস নিচ্ছে, তাই বাক্সে অল্প পরিমাণে অক্সিজেন (5%-8%) এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের উচ্চ ঘনত্ব (10%-15%) থাকা উচিত।

(2) পরিপক্ক পর্যায়ে, মাটসুতেকের শ্বাস-প্রশ্বাস দুর্বল হয়ে যায়, তাই বাক্সে অক্সিজেনের ঘনত্ব হ্রাস করা যেতে পারে (2%-5%), যখন কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব মাঝারিভাবে বাড়ানো যেতে পারে (5%-10%);

(3) যখন মাটসুটাকে নরম হতে শুরু করে, তখন উচ্চ কার্বন ডাই অক্সাইড ঘনত্ব (5%-10%) এবং কম অক্সিজেন ঘনত্ব সহ শীতাতপনিয়ন্ত্রণ প্যাকেজিং ব্যবহার করা উচিত যাতে মাটসুটাকে নরম হওয়ার হার কমানো যায়।

•তৃতীয়, প্যাকেজিং পছন্দ:

(1)একক পণ্য প্যাকেজিং:

ফল এবং উদ্ভিজ্জ শীতাতপনিয়ন্ত্রণ প্যাকেজিং বাক্সে সূক্ষ্ম একক matsutake প্যাকেজ, উচ্চ শেষ পণ্য জন্য আরো উপযুক্ত;

(2) ব্যাচ প্যাকেজিং:

ফল এবং উদ্ভিজ্জ শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত প্যাকেজিং বাক্সে বেশ কয়েকটি মাতসুতাকে প্যাকেজ করা হয়, যা সাধারণত জনসাধারণের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

• চতুর্থ, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ:

ম্যাটসুটকে প্যাকেজিংয়ের পরে, এটি একটি কম তাপমাত্রার পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত, বিশেষত 0-4 এর ঠান্ডা ঘরে।° সি, এবং মাটসুটাকের সতেজতা বজায় রাখার জন্য বিক্রয় প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি কম তাপমাত্রায় রাখা উচিত।

•পঞ্চম, ফল এবং উদ্ভিজ্জ গ্যাস নিয়ন্ত্রণ তাজা রাখা স্টোরেজ প্রভাব:

(1) শ্বাস-প্রশ্বাসে বাধা দিন, জৈব পদার্থের ব্যবহার হ্রাস করুন;

(2)জল বাষ্পীভবন বাধা এবং ফল এবং সবজি সতেজতা বজায় রাখা;

(3)প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া প্রজনন এবং প্রজনন বাধাফল পচা হার কমাতে;

(4)কিছু পাকা-পরবর্তী এনজাইমের ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয়, পাকা-পরবর্তী এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ফলের কঠোরতা বজায় রাখে.

শাকসবজি এবং ফল এমএপি মেশিন2 দিন থেকে প্রায় 10 থেকে 15 দিন পর্যন্ত বাড়ানো হয়, শেলফ লাইফ 7 গুণ বাড়ানো হয় এবং লাভ 3 গুণ বৃদ্ধি করে।

RODBOL Vege & Fruit MAP মেশিনদীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণে সাহায্য করার জন্য, যাতে ভোক্তারা মনের শান্তি কিনতে পারেন, বিশ্রামের আশ্বাস পান!